Lait "bio" vainqueur

De récentes recherches menées au Royaume-Uni viennent de comparer les vertus nutritives du lait produit par les vaches dans 3 systèmes de productions agricoles (haut rendement traditionnel, certifié biologique, durable non biologique). Les vaches pâturant en pleine nature produisent un lait nettement plus riche en acides gras, vitamines et antioxydants que celles élevées de manière intensive. Pour en savoir plus, un peu de lecture en anglais !